En Galicia no hay fiesta o celebración sin una comida típica, un vino gallego y un excelente queso de estas tierras. Carnes de cerdo cocidas, asadas curadas o embutidas, cabritos y corderos, faldas, jarrete y aguja de la “ternera gallega”, capones y caza de las sierras que delimitan este territorio, junto con la variada pesca de los ríos de montaña, conforman una gastronomía golosa y variada, aderezada con toda clase de legumbres y verduras que germinan en las huertas de estas tierras interiores: grelos, repollo, berzas, judías, pimientos, cebollas, ajos.
Los quesos blandos de Melide, Arzúa, Boimorto, Vilasantar, los “melindres” de Silleda y la miel de Arzúa, conformarán parte de una gastronomía de indudables calidad y aceptación contrastada, que se completa con repostería y licores caseros (de café, de plantas silvestres, aguardientes), todos de vieja tradición y de plena actualidad.

Pero en las últimas décadas, cobraron pujanza las fiestas y ferias de exaltación gastronómica, que tienen como finalidad primordial la degustación y posterior comercialización, bien elaborados o para una posterior transformación.

ALGUNAS FERIAS Y FIESTAS GASTRONÓMICAS

• MELIDE: Fiesta del melindre (mayo), de la ternera gallega (26 octubre)
• ARZÚA: Feria-fiesta del queso (1º domingo de marzo)
  Feria-muestra apícola (último domingo de enero)
• VILA DE CRUCES: Fiesta del gallo de corral (mayo)
• AGOLADA: Fiesta de la “carne ó caldeiro” (ternera cocida), último sábado de noviembre
• LALÍN: Fiesta del cocido (febrero)
• DOZÓN: Fiesta de la “carne ó caldeiro” (ternera cocida), último domingo de mayo en A Gouxa
• SILLEDA: Feria internacional “Semana Verde” (finales de Mayo)
• VEDRA: Fiesta del vino del Ulla en Sarandon (7 de abril)
  Fiesta del aguardiente del Ulla, en Rivadulla (12 de mayo)
• BOQUEIXÓN: fiesta de la filloa (una especie de “crêp” con miel), 1º domingo de cuaresma