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Excelente síntesis y muestra de las peculiaridades
culturales de un pueblo y de una tierra, los productos típicos
reflejan claramente la idiosincrasia y el carácter
de sus gentes, su concepto del arte y de la vida, su inspiración
y sus preferencia artísticas, la fertilidad y el cuidado
de su suelo, su adaptación y respeto a la naturaleza.
En este sentido, también la cultura y el arte propiamente
dichos son productos típicos, no menos que los elementos
de la artesanía, las especialidades más renombradas
derivadas de la agricultura y la ganadería y las creaciones
gastronómicas.
La presente clasificación de productos típicos
de este corazón de Galicia obedece a este criterio:
- -
La cultura, la lengua (gallego), tradiciones y leyendas,
el hábitat
- El románico y el barroco, el arte popular, los
Caminos de Santiago
- La naturaleza y el paisaje, caza y pesca, los deportes
acuáticos en Portodemouros
- Las gentes, cortesía y hospitalidad, celebraciones
y fiestas
- La
artesanía en el territorio: cuero, piedra, madera.
Los instrumentos musicales autóctonos.
- Azabaches y plata en Santiago
- Una
tierra con sabor:
- El queso, el cerdo salado, la ternera gallega. La miel,
capones, caza y pesca.
- La cocina tradicional: el cocido gallego, caldos y sopas,
los embutidos, la repostería ( melindres y rosquillas,
las filloas, roscones y tartas,...)
- El vino y el aguardiente del Ulla, los licores caseros
- Las ferias y fiestas gastronómicas
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