Gastronomia

Come si è già intuito, il piacentino e il parmense sono rinomati per chi apprezza la buona cucina, non solo in ragione del gran numero di prodotti tipici (i salumi aprono immancabilmente ogni pranzo o cena che si rispetti, così come il formaggio grana lo chiude), ma soprattutto per una cultura gastronomica largamente diffusa a tutti i livelli, ampiamente documentata da riviste nazionali ed internazionali. Tra i piatti tradizionali elaborati nelle due province ricordiamo i tortelli di erbetta e ricotta, i cappelletti (ripieni di carne, uova e formaggio) del parmense, ed i pisarei e fasò piacentini (gnocchettini di pangrattato e farina). I secondi piatti, in entrambe le province, sono per la maggior parte arrosti (soprattutto di maiale) e bolliti, il piacentino stracotto d’asinina con polenta e la parmigiana punta al forno ripiena, la trippa ed una grande varietà di dolci, il tutto accompagnato dalla suddetta vasta scelta di vini.