Economia

Molte grandi aziende internazionali operanti nel settore agroalimentare hanno sede nel piacentino e nel parmense (Barilla e Parmalat sono le più conosciute): a queste si affiancano un gran numero di imprese locali, prevalentemente artigianali, sempre operanti nel settore alimentare ed il loro indotto è un vero e proprio pilastro portante dell’economia della zona. Anche l’agricoltura della zona è per lo più connessa a questa industria: le produzioni di ortaggi e del pomodoro vengono impiegate nell’industria conserviera e della trasformazione, mentre il latte alimenta la produzione del formaggio Parmigiano-Reggiano e del Grana Padano. Ma il vero patrimonio del territorio consiste nei numerosi prodotti tipici a marchio DOC e DOP che hanno imposto alla zona il soprannome di Food Valley. A cominciare dai vini dei Colli Piacentini (D.O.C. in numero di diciotto) e di quelli di Parma che, potendo contare su un alto numero di varietà bianche e rosse (ad esempio i piacentini Gutturnio e Ortrugo, e la Malvasia del parmense), hanno ormai raggiunto una notorietà internazionale; c’è poi il comparto della lavorazione delle carni suine per la produzione di salumi, settore d’antichissima tradizione, tanto fiorente ed organizzato che l’esportazione dei suoi prodotti non investe solo l’Europa ma, in qualche caso, raggiunge addirittura i mercati statunitensi e giapponesi. Si tratta del Prosciutto di Parma, del culatello, della coppa Piacentina, del salame di Felino, della pancetta e di tanti altri manufatti stagionati o per bolliti. Altra specialità locale è il formaggio Parmigiano-Reggiano, poiché, al di là delle sue qualità nutritive e bontà, presume una filiera produttiva - dall’allevamento di mucche, al foraggio, al latte, al prodotto finito - che consente di mantenere una discreta quota di occupazione anche nelle zone di montagna più disagiate. Infine va ricordato l’indotto di queste produzioni: aziende ed officine meccaniche che hanno fatto scuola in tutto il mondo per la realizzazione di macchinari, trasporti, laboratori di ricerca e terziario molto avanzato, che completano un panorama occupazionale di altissimo livello.