Gastronomia

In Galizia non può esserci né festa né sagra senza un piatto locale, il buon vino galiziano e l’eccellente formaggio tipico di questa zona. Le carni suine cotte, alla brace, secche o insaccate, il capretto e l’agnello, lo scalfo, il garretto e la costata della “ternera gallega” (vitella galiziana), il cappone e la selvaggina delle montagne che delimitano questo territorio, nonché le diverse specie di pesci dei fiumi di montagna, costituiscono una gastronomia ricca e molto varia, accompagnata da ogni genere di legumi e verdure che germogliano negli orti di queste terre: radicchio, cavolo cappuccio, verza, fagioli, peperoni, cipolle e agli. I morbidi formaggi di Melide, Arzúa, Boimorto, Vilasantar, i "melindres" (frittelle di farina e miele) di Silleda e di Melide e il miele di Arzúa, fanno parte di una gastronomia di indiscusse qualità e approvazione incontrastata.