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Eccellente
sintesi e dimostrazione delle particolarità culturali di
un popolo e di una terra sono i suoi prodotti tipici. Questi sono
uno specchio della idiosincrasia e del carattere della gente, del
suo concetto dell'arte e della vita, delle ispirazioni e delle preferenze
artistiche, della fertilità e della cura della terra, dell'adattamento
e rispetto per la natura.
In questo senso si può dire che anche la cultura e l'arte
sono "prodotti tipici", non meno importanti dell'artigianato, delle
rinomate specialità agricole, dell'allevamento e delle creazioni
gastronomiche.
Qui di seguito si riporta una classifica dei prodotti tipici del
cuore della Galizia basato su questo criterio:
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La cultura, la lingua (gallego), le tradizioni e le leggende,
l'habitat.
- Il romanico e il barocco, l'arte popolare, i Cammini di Santiago.
- La natura e il panorama, caccia e pesca, gli sport acquatici
a Portodemouros
- La gente, amabilità e ospitalità, celebrazioni
e feste.
- L'artigianato
nel territorio: cuoio, pietra, legno. Gli strumenti musicali autoctoni.
- "Azabaches" e argento a Santiago.
- Una
terra con sapore:
- Formaggio, maiale salato, la vitella galiziana. Il miele, il
cappone, caccia e pesca.
- La cucina tradizionale: il bollito galiziano, brodi e minestre,
gli insaccati, la pasticceria (melindres - frittelle di farina
e miele- filloas, ciambelle e tortiere)
- Il vino e l' "aguardiente" di Ulla, i liquori fatti in casa.
- Le fiere e le feste gastronomiche.
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